El sector porcino se consolida como alternativa ante la suba de la carne vacuna.

En un contexto de aumento sostenido en los precios de la carne vacuna, la producción porcina mostró un fuerte crecimiento y se posicionó como una opción cada vez más elegida por los consumidores. Durante 2025, el sector alcanzó niveles récord tanto de faena como de producción a nivel nacional.

Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el año pasado se faenaron 8.517.433 cabezas de cerdo y se produjeron 812.272 toneladas de carne, lo que representó incrementos del 2,5% y 3,4% respectivamente en comparación con 2024. A su vez, el consumo interno también marcó un máximo histórico, con 18,9 kilos por habitante al año, un 8,7% más que el período previo.

Desde el organismo destacaron que este escenario favorece la incorporación de distintos cortes porcinos al consumo cotidiano, por su versatilidad, menor costo y valor nutricional. Además, Argentina cuenta actualmente con 54 mercados de exportación abiertos y, durante 2025, las ventas externas del sector crecieron un 3% en dólares, alcanzando los 15,3 millones. Según la Secretaría, las políticas aplicadas brindaron previsibilidad y permitieron sostener el crecimiento del rubro.